… A koliko košta “ljubav na prvi zalogaj”? – Jovana Kondić (Menadžer službe controllinga), Unisol Group

… A koliko košta “ljubav na prvi zalogaj”? – Jovana Kondić (Menadžer službe controllinga), Unisol Group

future image

Da li ste znali da je istorija kečapa započela bez paradajza? Naime, još u XVII veku misionari su na području Kine uživali u lokalnom specijalitetu po imenu kê-tsiap ili kôe-chiap ili kê-chiap. To je bio sos, koji je u osnovi sadržao usoljenu ribu u salamuri sa dodatkom raznih začina. Njegov zanimljiv ukus zavoleli su i Englezi sredinom XVIII veka, kada započinje masovnija proizvodnja. Osnovni recept dobio je i varijacije, pa su uvedeni novi sastojci: pečurke, orasi, sirće i belo vino. Ipak, u osnovi je ostao sos od ribe.

Jovana Kondić 2

Da bi nastao kečap koji danas poznajemo, prvobitni sos od ribe morao je da pređe put preko okeana i da stigne u Ameriku. Tamo je započeta sadnja paradajza, a zatim su osmišljeni i načini kako da se paradajz održi i konzervira kako bi mogao da se konzumira tokom cele godine. Tako se došlo do procesa kuvanja, pasiranja i upotrebe zaslađivača u proizvodnom procesu. Prvi recept za sos od paradajza objavljen je 1801. godine.  Vremenom je, kako se to u Americi obično dešava, uz mnogo preduzimljivosti i marketinga, kečap postao omiljen širom SAD. U Evropi, prvi kečap pojavio se 1937. godine.

U Srbiji, proizvodnja danas dobro poznatog Polimark kečapa započeta je 1992. godine. U maloj prostoriji od svega 10 m2, gde su se odvijali svi proizvodni procesi, dnevno se proizvodilo 50 kg kečapa. Zahvaljujući dobro prihvaćenom ukusu, kompanija je beležila uspešne poslovne rezultate i veoma brzo je proširila svoje proizvodne kapacitete. Danas je to moderna fabrika koja se prostire na preko 5.000 m2 i koja u procesu proizvodnje kečapa koristi najsavremeniju opremu i najkvalitetnije sirovine. Dnevna proizvodnja kečapa danas iznosi i više od 50.000 kg.

Kako se odvija proces proizvodnje Polimark kečapa i kako se radi obračun cene koštanja?

Proces proizvodnje Polimark kečapa odvija se kroz četiri proizvodne operacije:

  • priprema smeše suvih sastojaka
  • proizvodnja šećernog sirupa
  • proizvodnja šarže
  • punjenje i pakovanje kečapa

Svaka proizvodna operacija ima definisane inpute (sirovine ili ambalažu), kao i outpute koje čine poluproizvodi i gotovi proizvodi (suvi sastojci, šećerni sirup, šarža i kečap).

2323233

Proizvodne operacije ujedno su definisane i kao proizvodna mesta troška u ERP-u. Ovo je važno sa stanovišta praćenja i preciznog evidentiranja direktnih varijabilnih i fiksnih troškova. Svi troškovi koji se evidentiraju na proizvodnim operacijama su direktni troškovi, a ostali troškovi predstavljaju indirekne troškove i oni se preko definisanih ključeva za alokaciju spuštaju na artikle.

Ovakav procesni pristup omogućava pravilnu raspodelu/prenos troškova na sve proizvodne operacije i daje mogućnost preciznog izračuna cene koštanja svakog poluproizvoda i gotovog proizvoda.

Untitled-9

Troškovi su podeljeni na:

  • direktne varijabilne
  • direktne fiksne
  •  indirektne proizvodne
  • indirektne neproizvodne

Direktni varijabilni troškovi

U slučaju varijabilnih troškova, za svaki artikal (poluproizvod i gotov proizvod) postoje definisane sastavnice, normativi brzine izlaza artikala, normativi utroška direktnog rada i normativi utroška direktne energije.

untitled

Direktni fiksni troškovi

Direktni fiksni troškovi obuhvataju amortizaciju i održavanje i oni se direktno vezuju za proizvodne operacije, a onda se preko ključa za alokaciju prebacuju na artikle. Ključ za alokaciju fiksnih troškova je efektivno vreme rada mašina (mašinski sati) koje je utrošeno za proizvodnju jedne jedinice artikla.

tabela 2finis

Indirektni proizvodni troškovi (direct manufacturing overhead)

Indirektni proizvodni troškovi su svi troškovi koji nastaju na proizvodnim mestima troškova, ali nisu direktno vezani za artikal ili proizvodnu operaciju. Ključ za alokaciju troškova su efektivni časovi rada mašina [maš.h].

tabela 3 konacno

Indirektni neproizvodni troškovi (indirect manufacturing overhead)

Postupak je identičan kao i kod indirektnih proizvodnih troškova, samo što  polaznu osnovu predstavljaju ukupni indirektni neproizvodni troškovi (plate direktora, reprezentacija, obuke i sl.).

Započeli smo sa istorijom razvoja kečapa, opisali proizvodni proces i uradili cenu koštanja. A kako bismo na kraju opisali Polimark kečap? Nešto crveno. I slano i slatko. Ponekad ljuto. Sastavni deo naših života. Za ukusan obrok pun ljubavi, izvor likopena, bez glutena, kečap No 1!

 

Autor

Jovana  Kondić

Direktor controllinga

Mercator S


Napiši komentar

Newsletter pretplata

Autori Tagovi
  • Aleksandar Duković (4)
  • Aleksandar Nedeljković (1)
  • Aleksandar Nešić (1)
  • Aleksandar Pejčić (1)
  • Aleksandar Predić (2)
  • Aleksandar Teofilović (3)
  • Aleksandra Dutina (2)
  • Aleksandra Janković (1)
  • Aleksandra Paunić (1)
  • Aleksandra Đorđević (2)
  • Almir A. Budalica (19)
  • Ana Petonjić (1)
  • Ana Petrović (1)
  • Andreas Graf (1)
  • Andrej Beslać (1)
  • Andrej Kuku (1)
  • Andrija Pavlović (2)
  • Anja Atanasijević (1)
  • Anja Dadasović (1)
  • Biljana Dimitrijević (1)
  • Biljana Dukovic (1)
  • Biljana Masić (6)
  • Bjarte Bogsnes (1)
  • Bogdan Kravić (1)
  • Bojan Grahovac (1)
  • Bojan Pavlović (1)
  • Bojan Radoš (2)
  • Bojan Radun (1)
  • Bojan Šćepanović (344)
  • Bojana Pejčić (26)
  • Bojana Radović (1)
  • Bojana Vesić Anić (1)
  • Bojana Vesić Antić (1)
  • Branislav Lončar (3)
  • Branislav Vujović (1)
  • Branislav Zobenica (1)
  • Cmilja Tucaković (1)
  • Dalibor Pajić (1)
  • Daniela Laketic (31)
  • Danijela Medić (1)
  • Danijela Popović (1)
  • Danijela Resimić (1)
  • Danijela Tuco (1)
  • Darko Bjelić (2)
  • Darko Samardžija (1)
  • Darko Vlajkovic (27)
  • David Momčilović (1)
  • Davor Sakač (1)
  • Dejan Marković (1)
  • Dejan Đorđević (1)
  • Dejana Manić Kavgić (2)
  • Denis Trbović (3)
  • Desa Ćuk (1)
  • Dimitrije Stojanović (1)
  • Vojislav Marjanović (3)
  • Dragan Radosavljević (2)
  • Dragan Ranisavljević (1)
  • Dragan Vještica (3)
  • Dragana Gondžo (1)
  • Dragana Guzina (1)
  • Dragana Lukić (1)
  • Dragana Nerandžić (1)
  • Dragana Ovčarov (1)
  • Dragana Stojanović (2)
  • Dragana Đorđević (1)
  • Draško Marković (1)
  • Dražan Planinić (1)
  • Dušan Krejaković (1)
  • Excel genije! (151)
  • Fabrizio Renzi (1)
  • Goran Petrović (1)
  • Goran Popović (4)
  • Goran Slijepčević (1)
  • Goran Vasić (1)
  • Goran Vujasinović (1)
  • Gorana Golubovic Vuksanovic (1)
  • Goranka Radojčić (2)
  • Gordana Jankov (1)
  • Gostujuci autor (514)
  • Ilija Vujović (1)
  • Irina Zdravković (2)
  • Istok Pavlović (1)
  • Ivan Anđelković (1)
  • Ivan Bešker (1)
  • Ivan Ćirković (1)
  • Ivan Dačković (1)
  • Ivan Kostadinović (1)
  • Ivan Veselinović (3)
  • Ivan Đurić (1)
  • Ivana Dagović (1)
  • Ivana Jevtić (1)
  • Ivana Milić (1)
  • Ivana Popović (1)
  • Ivana Savović (1)
  • Ivana Višnjić (3)
  • Ivana Vlahović (1)
  • Jasenka Stekić (1)
  • Jelena Jovanović (1)
  • Jelena Lečić Mirčetić (1)
  • Jelena Radovanac (1)
  • Jelena Ristić (1)
  • Jelena Stojmenović (1)
  • Jelena Vučković (1)
  • Jovan Gligorijević (1)
  • Jovan Krstić (1)
  • Jovana Kondić (2)
  • Jovana Stanojčić (1)
  • Jovo Stokić (2)
  • Katarina Ćevriz (2)
  • Kristina Bojović (1)
  • Ksenija Karić (1)
  • Lazar Džamić (1)
  • Leo Pandžić (2)
  • Lidija Latinović (1)
  • Ljubomir Skupek (1)
  • Lucija Vesić (1)
  • Maja Mrkalj (1)
  • Maja Nikčević Rmandić (1)
  • Maja Petrović (1)
  • Maja Šobot (1)
  • Maja Verlašević (1)
  • Maja Zikic (1)
  • Mari Glavonjić (2)
  • Marija Đurović (1)
  • Marija Kostić (1)
  • Marija Rokvić (1)
  • Marija Švigir (32)
  • Marija Tatarević (3)
  • Marijana Krička (1)
  • Marina Mitić Jekić (1)
  • Mariora Andraš Tomić (1)
  • Marko Agatonović (2)
  • Marko Bekić (1)
  • Marko Devrnja (1)
  • Matjaž Fajfar (2)
  • Milan Listeš (2)
  • Milan Maglov (1)
  • Milan Manić (1)
  • Milan Marković (1)
  • Milan Milenković (1)
  • Milan Radivojevic (1)
  • Milan Simić (1)
  • Milan Zaletel (1)
  • Milan Đorđević (1)
  • Mile Mitrović (47)
  • Milena Janjić (3)
  • Milena Nikolov (1)
  • Milena Radosavljević Đorić (1)
  • Milena Rajić (1)
  • Milenko Dželetović (1)
  • Milica Altgelt (1)
  • Milica Ivic (1)
  • Milica Đorđević (1)
  • Miloš Cvetković (7)
  • Miloš Jauković (1)
  • Miloš Jeličić (2)
  • Miloš Nedeljković (1)
  • Miloš Pucarević (1)
  • Miloš Puzić (1)
  • Miloš Simić (1)
  • Miloš Vasić (1)
  • Miloš Zeković (1)
  • Miona Živkov-Ivanišević (4)
  • Mirjana Pašalić (2)
  • Jelena Jovanović (5)
  • Mladen Ranković (1)
  • Natalija Jegdić (1)
  • Natalija Mihajlović (1)
  • Natalija Pešić (2)
  • Natalija Popovic (1)
  • Nataša Kuzmanovski (1)
  • Nataša Stamenković (2)
  • Nataša Žikić Buha (1)
  • Nebojša Vlatković (1)
  • Neda Čičarević Tepić (1)
  • Neda Jovanović (1)
  • Nemanja Knežević (1)
  • Nemanja Nikolić (3)
  • Nenad Dlačić (1)
  • Nenad Kovačević (1)
  • Nenad Radunović (1)
  • Nenad Trajkovski (1)
  • Nevena Radovanović (1)
  • Nevena Vračar (1)
  • Nikola Avram (1)
  • Nikola Cvijanović (1)
  • Nikola Petreski (1)
  • Nikola Stokić (2)
  • Nikola Turkan (1)
  • Nikša Vušurović (1)
  • Olga Mirković (1)
  • Olivera Dostanić (1)
  • Olivera Krneta (1)
  • Olivera Nikodijević (1)
  • Petar Ćurčić (1)
  • Petar Popović (1)
  • Petar Živković (3)
  • Predrag Krasojevic (7)
  • Predrag Kudra (1)
  • Predrag Micić (1)
  • Predrag Petrović (5)
  • Rade Hajder (1)
  • Rade Radanović (2)
  • Rade Stojisavljević (1)
  • Radomir Petronijević (1)
  • Rajko Vasojević (1)
  • Roland Seeliger (1)
  • Sandra Rapo (1)
  • Sanja Jevđenijević (1)
  • Sanja Mrđanov (2)
  • Saša Stamenković (1)
  • Silvia Tomić (1)
  • Slavica Vučetić (1)
  • Slavica Vujičić (1)
  • Slaviša Lečić (2)
  • Slavko Vujnovic (7)
  • Slobodan Anić (2)
  • Slobodan Radoičić (1)
  • Slobodan Roksandić (1)
  • Slobodan Žepinić (1)
  • Snežana Glavonjić (1)
  • Snežana Trajkovski (1)
  • Snježana Pivaš (1)
  • Sonja Nenić Andreev (1)
  • Srdjan Grbić (1)
  • Srđan Grubić (1)
  • Srđan Pavlović (1)
  • Stefanija Georgieva (8)
  • Stevan Ćomić (1)
  • Svetlana Mirković Borčić (1)
  • Svetlana Pajić (1)
  • Svetlana Žikić (2)
  • Tamara Dragašević (1)
  • Tamara Lazić (3)
  • Tamara Matović (2)
  • Tatjana Bolpačić (22)
  • Tatjana Jovanović (1)
  • Tatjana Lukić (2)
  • Tijana Anđelić (1)
  • Tijana Drljević (1)
  • Tijana Rauš (1)
  • Tomislav Mimica (1)
  • Tomo Djekovic (1)
  • Vedran Babik (1)
  • Vedrana Božić (2)
  • Vedrana Vukša (1)
  • Velibor Ilić (1)
  • Veljko Stanojković (1)
  • Veljko Žarić (1)
  • Veroljub Zmijanac (1)
  • Vesna Stojanvić (1)
  • Violeta Kovačević (1)
  • Vladan Buha (1)
  • Vladan Matović (1)
  • Vladimir Petković (2)
  • Vladimir Popović (1)
  • Vladimir Stojković (1)
  • Yeghishe Avagyan (1)
  • Žaklina Teofilović (2)
  • Žarko Milovanović (1)
  • Žarko Savić (1)
  • Željko Ćulibrk (1)
  • Željko Vidojević (1)
  • Živka Mutlak (1)
  • Živorad Radovanović (1)
  • Zoran Blagojević (1)
  • Zoran Daljević (1)
  • Zorica Dinić (1)
  • Zorica Popović (1)
  • Đorđe Koprivica (2)
  • Đorđe Milinković (1)
  • Đorđe Živanović (1)
  • Najnoviji Broj Controlling Magazina

    Controlling magazin #12

    Tema:
    "SUPPLY CHAIN"

    Autori:
    Preko 60 autora: Actavis, Elektromreža Srbije, BASF, Uniqa osiguranje...

    Preuzmi elektronsko izdanje